甘草及提取物在粮油食品中的应用甘草在面条、馒头、面包、蛋糕、饼干、月饼等食品中使用，具有增甜、增泡、增香、疏松和柔软的作用，同时具有保健功效。甘草抗氧化剂作为天然抗氧化剂广泛应用到油脂和含油食品中。

　　甘草及提取物在啤酒饮料中的应用甘草提取液具有起泡性能，可作为起泡剂添加在啤酒中，增加啤酒的起泡性能，同时使啤酒芳香味更持久。

　　甘草提取物中的甘草甜素、甘草黄酮和甘草多糖，具有诸多生理活性，具有一定保健功能，甘草甜素可以代替蔗糖的甜度，降低食品含蔗糖量和生产成本，因此甘草提取物在饮料中具有重要利用价值。

　　甘草及提取物在糖果果冻中的应用甘草提取物在糖果果冻中主要应用其清凉润肺和增甜、增香作用。

　　甘草及提取物在果脯中的应用甘草及提取物在果脯中的应用价值在于其增香增味和保健功能。

　　甘草及提取物在肉蛋制品中的应用甘草及提取物在肉蛋制品中的应用价值在于其防腐保健功能。甘草提取物对西式火腿中常见的腐败菌的繁殖具有良好的抑制效果，并能有效延长西式火腿的保质期。

　　甘草及提取物在其他食品中的应用甘草及提取物在其他食品中的应用也很广泛，开发了很多集营养、风味、保健于一体的食品。将甘草及提取物添加到红薯淀粉中可制作甘草粉丝，该甘草粉丝营养价值高，口感好。将甘草提取物添加到巧克力中可增加可可粉特有香味。将甘草提取物添加到腌制品中能掩盖腌制品异味。将甘草或提取物添加到烟草中能降低缓解烟毒，吐物清香。总之，甘草及提取物集营养、风味和保健于一体，在食品中是一种良好的天然保健食品添加剂。

　　以上就是小编带给大家的信息，点击海研制药了解更多关于,甘草,甘草浸膏,甘草颗粒,甘草提取物的信息。